Associazione culturale fondata da Rosa Cerritelli, in arte RosaCerri, insieme ad un gruppo di gastronomi e artisti che diffonde, promuove, sviluppa e incentiva  la cultura, la pratica e lo studio di quella che è ormai l'ottava arte, nella sua speciale rappresentazione alla tavola imbandita delle sue sette sorelle. Quella che ha a che fare con tutti i sensi conosciuti e sconosciuti degli esseri umani, quella che ha a che fare con tutti gli elementi esistenti in natura e la loro incessante variabilità, come acqua aria terra fuoco... la fragola con cui abbiamo a che fare oggi non sappiamo domani che  profumo, colore, consistenza, gusto, come  la nostra mano si muoverà quale sentimento nel toccarla . Sappiamo che sarà diversa e l'ameremo.

Gastronomia come arte di nutrirsi, il gusto di ciò che per noi è bello, ci procura piacere e gioia, allestire la tavola del cibo a noi più gradito in quel momento, in quello spazio, con gli ingredienti che abbiamo a disposizione lì dove ci troviamo, è arte.
L'arte sopraffina di ambientarci ovunque siamo, abbracciare ciò che siamo, o sentiamo di essere in quell'istante, e godercelo.
Sì godercelo come se fosse l'ultimo cibo che assaggeremo nella nostra vita. o il primo nutrimento che ricordiamo d'aver ricevuto.

Sì perchè non siamo mai veramente soli ,  quelle note che arrivano dall'impeto d'un violino ci nutrono come la sostanza d'un calice di vino rosso, la tela dipinta davanti a noi sa di pane e ne vorremmo offrire ai versi di quella poesia scivolata sotto il piatto della pietanza più amorevole che ci sia offerta in quel momento.. la compagnia dell'intero cosmo con tutte le sue creature, visibili e invisibili, a condividere, festeggiare il nostro convivio, ogni giorno, qualunque esso sia.

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